Hay muchas maneras de celebrar a nuestras madres, y una de las más apreciadas es prepararles el desayuno, la comida o la cena con todo el cariño del mundo. Desde este gesto de afecto, compartimos hoy en La Ranchera te traemos una deliciosa receta de las que aprendimos de mamá, para que le celebres su día con unas tradicionales torrijas.
INGREDIENTES:
- 5 rebanadas de pan blanco (duro o del día)
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- Cantidad suficiente de canela de Saigón
- 3 ramas de canela en rama
- Aceite de oliva
- 4 clavos de olor
- Jugo de 1 limón
- 200 g de piloncillo
- 1 litro de agua
PASOS A SEGUIR
Para preparar las torrijas, primero hacemos el almíbar. En una olla, calentamos un litro de agua y añadimos el piloncillo, una rama de canela, clavos de olor y el jugo de un limón. Cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca y tenga la consistencia de almíbar. Reservamos.
En otra olla, calentamos la leche con dos ramas de canela hasta que hierva. Mientras tanto, cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 3 cm de grosor.
Cuando la leche hierva, la vertemos en un plato hondo y empapamos las rebanadas de pan en ella. En otro plato hondo, batimos los huevos.
Calentamos aceite en una sartén a fuego alto. Pasamos las rebanadas de pan empapadas en leche por el huevo batido y luego las freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Una vez doradas, las sacamos y las colocamos en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Luego las transferimos a otro plato y las espolvoreamos con canela en polvo.
Finalmente, bañamos las torrijas con el almíbar de piloncillo que preparamos anteriormente. ¡Listo para disfrutar!
